le roulement que tu parles, c'est la bague en nylon de couleur beige? (souvent noir^^)
si c'est bien elle (car le roulement suffit de taper sur le corps de la pédale pour que ca tombe) je le fait personnellement avec le petit doigts... ou sinon avec un tournevis! en tirant en bas de la bague, et en t'appuyant du coté inverse du haut, en essayant de tourné...
c'est pas très évident a expliquer...
si vraiment tu y arrive pas, tu peux enlever le corps de la pédale, partie qui tient le ressort en tappant dessus du coté crank, pour avoir une meilleur surface pour enlever la bague, mais c'est pas évident a remettre cette pièce (axe centrale) donc a éviter
bonne chance!