J'essaie de faire une réponse globale plutôt que répondre individuellement.
Je n'ai pas de Gabba mais l'équivalent chez Café du Cycliste (Josette). La membrane utilisée sur la veste Gore Bike Wear Oxygen d'albator est très très proche. Seule la coupe change, en étant un peu plus large mais reste cintrée toutefois. Donc Gabba ou Gore Bike Wear Oxygen, étant donné qu'il y a une membrane anti-vent/imperméable complète (dos et sous les bras inclus) c'est impossible que ça respire autant qu'un tissu thermique (genre Super Roubaix) sans membrane.
Pour preuve si la Gabba ne "marche" plus avec un temps sec et 10-12°C c'est bien à cause de la membrane et non de l'épaisseur du tissu, puisque celui-ci est très fin.
Donc la Gabba ne se justifie "que" s'il y a risque de pluie par rapport à une veste hiver bien étudiée.
D'ailleurs, dès que c'est "supportable" - soit à partir de 8 à 12°C selon l'intensité et/ou le degré de résistance au froid - je conseille de rouler avec 2 couches épaisses sans membrane. C'est à dire un sous vêtement chaud (j'aime beaucoup le X-Bionic Accumulator col haut) + maillot manches longues épais (sans membrane non). Et avec le gilet coupe-vent dans la poche pour les 20ères minutes au départ, les descentes. Mais dès que l'on peut l'enlever il faut le faire.
"Veste hiver bien étudiée" : l'Airjack d'Assos est probablement leur chef d'œuvre
Pas de membrane dans le dos, pas de membrane sur le ventre c'est à dire là où l'on transpire beaucoup en hiver du fait de la superposition des couches, une coupe parfaite et 4 (et non 5) grandes poches à l'arrière alors que de trop nombreuses vestes en ont seulement 3 et trop petites. C'est pourtant bien en hiver qu'on embarque plus de matos (Gore-Tex, éventuellement 2ème paire de gants, 2 chambres à air pour certains etc.).
Défaut des qualités de l'Airjack : pas bon quand il pleut. Mais "suffit" de prendre une veste imperméable compactable.
La veste Rapha Pro Team d'Assos est très proche de cette Airjack (elle diffère donc de la Gabba) et d'ailleurs construite de la même façon (sauf qu'il y a une membrane sur le ventre) sauf qu'elle est un poil moins bien : tissu un peu moins épais, 3 pches contre 4, membrane un peu plus raide. Mais ça se joue au détail.
Mon avis est qu'il y a une (non 2) veste(s) à tout faire, de 0 à 10°C selon la sous couche : Assos Airjack ou Rapha Pro Team Jacket + Gore Bike Wear Xenon Gore Tex dans la poche en cas de pluie.
D'autres produits sont bons mais ça pêche toujours quelque part :
- Gore Bike Wear N2S qui ne se fait plus mais marche très bien et que rickyfirst connait bien mais la coupe n'est pas terrible et il y a une seule grande poche.
- Gore Bike Wear Xenon (celle dont parle albator) mais c'est plus raide, il y a 2 poches trop petites sur les 3 disponibles et... membrane dans le dos.
- Sportful fait de bonnes choses (Anakonda per ex) et est bien placé en prix. Mais manque toujours un petit quelque chose.
- Castelli est très bien mais compliqué de se retrouver dans la gamme avec des produits qui semblent se concurrencer. Ils changent très souvent complètement, mis à part la Gabba tiens donc. Ca veut dire quoi ? Qu'ils se plantent ? Alpha Jacket je ne connais pas mais ça semble reprendre le concept "Fugu Jack" d'Assos.
- Mavic Echappée. Bon produit, bonne coupe, pas de membrane dans le dos, poches rigides et profondes mais l'esthétique...
- Café du Cycliste Heidi. Très bien (aérée, coupe, esthétique) mais poches trop peu utilisables.
Bref... merci d'avoir eu la patience de tout lire